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          高山流水泡茶的正確方法?

          高山流水泡茶的正確方法?

          高水流水與鳳凰三點頭是茶葉沖泡常見手法之一,但并不適合所有茶類,因為不管是高山流水或是鳳凰三點頭,除了文化禮儀上的美好寓意之外,實際上還有著沖擊茶葉讓茶葉受水更均勻作用。很明顯,這種操作手法就不適合紅茶與普洱茶的沖泡。

          所以高山流水與鳳凰三點頭大多見于綠茶與烏龍茶沖泡中,更是其茶藝表演不可缺少的程式之一。高水流水即指懸壺高沖的操作,跟高山上流下來的水線有異曲同工之妙,此外在中國文化中,“高山流水”這個成語又跟知己同道有關聯,伯牙子期的故事令人羨慕!用在講究“和、美、德、敬”的茶文化中自然也非常契合。

          而鳳凰三點頭,最開始應該是源于潮汕工夫茶。因為潮汕工夫茶沖泡的茶葉不是鳳凰單叢就是鳳凰水仙,鳳凰三點頭當源于此。鳳凰三點頭是指沖泡茶葉時水注三起三落的動作,意在向客人表歡迎與致敬,自然,錯落有致的注水方法也有利于茶葉的迅速舒展。所以鳳凰三點頭這個沖泡手法也逐漸傳播開來,不再專用于烏龍茶的沖泡領域,綠茶沖泡也借鑒使用,成為泡茶常規手法之一。

          所以“高山流水”與“鳳凰三點頭”并不是華而不實的炫技手法,而是茶文化實用性與藝術性高度結合的表現之一。在批判茶藝表演沒用的時候,請諸位首先想想自己到底有沒有用對方法或將方法用在適當的領域!

          何時放茶杯?_

          會前把杯子擺好,然后趕在他們落座前把杯子倒滿水,七分滿,動作麻利就好

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