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          挑選茶油的時(shí)候,茶油的分類(lèi)有哪些?

          一、挑選茶油的時(shí)候,茶油的分類(lèi)有哪些?

          一、土油

          很多山茶油被冠以農家土油這類(lèi)的名字作為賣(mài)點(diǎn),表示新鮮,無(wú)添加。其實(shí),食用油是需要進(jìn)行精煉的,土油里面含有很多不能食用的物質(zhì)。

          土法煉油生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單,生產(chǎn)過(guò)程中容易發(fā)生安全事故,而且由于生產(chǎn)設備落后,不能對煉制的油品進(jìn)行必要的分層提煉,生產(chǎn)出來(lái)的油質(zhì)極差,非法煉制的油品同時(shí)還擾亂了市場(chǎng)秩序,因此,土煉油歷來(lái)是被國家明令禁止生產(chǎn)、銷(xiāo)售的。

          土煉油作坊在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生大量有毒、有害氣體,而且濃度很高,給生產(chǎn)者和周邊居民身心健康造成了嚴重威脅。耕地受到污染,土壤肥力嚴重下降,水源、環(huán)境也受到一定的破壞。

          土油價(jià)格便宜,質(zhì)量極低,最好不要食用。

          二、山茶油等級

          1、2級山茶油是經(jīng)過(guò)精煉的,大部分的雜質(zhì)都已被去除,具有無(wú)色無(wú)味,炒菜油煙少等特點(diǎn)。3、4級山敬滑鏈茶油精煉程度低,不適合高溫烹飪。等級之間的價(jià)格區間不是很大。

          三、壓榨山茶油

          壓榨是將山茶油亮孫的原材料山茶籽直接使用物理方法壓榨,特點(diǎn)是過(guò)程中使用的純物理方法,不使用任何化學(xué)試劑,化學(xué)添加,最大程度的保留了山茶油所含的營(yíng)養成分。特別是眾里尋食山茶油這種物理壓榨一級頭道油,營(yíng)養成分充分,級別高,成色較好。一般類(lèi)似于這種等級的山茶油價(jià)格都比較貴,畢竟一份價(jià)錢(qián)一分貨。

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          四、浸出山茶油

          浸出提煉法是世界上最先進(jìn)效率最高的煉油方法,產(chǎn)量高,成本低。浸出法就是使用輕汽油等化學(xué)物質(zhì)將壓榨油使用后的茶餅等進(jìn)行二次加工。其中大部分的營(yíng)養物質(zhì)都被破壞,營(yíng)養價(jià)值比較低。有化學(xué)讓春物質(zhì)殘留。但是不用擔心安全問(wèn)題,可以放心食用。

          五、山茶油純度

          山茶油價(jià)格比較貴,因為原料產(chǎn)量不高,加工成本高。為了使山茶油價(jià)格便宜而更能被大眾接受,很多商家就創(chuàng )造出了“山茶調和油”這么個(gè)不倫不類(lèi)的品種。就是在山茶油中按照比例添加一些廉價(jià)的比如大豆油這種,價(jià)格更便宜的則是加入了棕櫚油這種最低級的食用油。一斤山茶調和油中山茶油的比例估計只有一成,這種調和油價(jià)格低,但是沒(méi)有營(yíng)養價(jià)值。既然是買(mǎi)山茶油的再買(mǎi)這種調和油完全沒(méi)有意義,畢竟一分價(jià)錢(qián)一分貨。

          六、原料差距

          很多的山茶油的原材料沒(méi)有特殊要求,眾里尋食山茶油對原材料有一套自己的篩選方式。隨著(zhù)采摘時(shí)間的延遲,油茶籽油中低碳呈味物質(zhì)含量降低,辛辣和澀味有所減緩。壓榨餅粕中的茶皂素含量也隨油茶籽的成熟而日益升高。自然落果的茶籽榨油品質(zhì)最佳,眾里尋食山茶油就是使用的自然落果茶籽壓榨而來(lái)。眾里尋食山茶油基地所使用的是三十年以上的老茶樹(shù),基地對茶樹(shù)生長(cháng)有嚴格規范。隔絕周?chē)I(yè)污染,對茶樹(shù)進(jìn)行人工護理,費時(shí)費力。

          1.

          普通油胡老森茶,又名中果油茶,主要分布在廣西,四川,浙江褲畝含槐,湖南全國的主栽物種。

          2.

          小果油茶,又名門(mén)西子;主要分布在江西宜春、福建、廣西;栽培面積僅次于普通油茶。

          3.

          攸縣油茶、又名野茶子;主要分布在湖南攸縣、浙江富陽(yáng)。

          4.

          紅花油茶、主要分布在江西德興。

          現在真正的茶油是非常少了,但是如果到山區里面去挑選,可能會(huì )得到一些比較好一點(diǎn)的。

          二、為什么茶籽餅可用來(lái)殺魚(yú)而茶油卻可以用來(lái)吃呢

          茶籽餅(茶粕)是野山茶油果實(shí)榨油后剩下的渣

          這個(gè)渣中 含有12-18%的茶皂素。纖清首茶皂素是一種溶血性毒毀數素,能使魚(yú)的紅細胞溶化,故能殺死野雜魚(yú)類(lèi)、泥鰍、螺螄、河蚌、蛙卵、蝌蚪和一部分水生昆蟲(chóng)。

          茶粕廣泛應用于魚(yú)塘清塘、和稻田及高檔草坪殺蟲(chóng),蚯蚓、地老虎、和其它害蟲(chóng)。茶粕作為一種綠色藥物,它能自行分解,無(wú)毒性殘存,對人體無(wú)影響,使用安全。二是不殺死水草,對水草還有促長(cháng)效果。三是對蝦、蟹幼體無(wú)副作用,在繁育蝦苗和培育幼蟹正鄭的出塘率。

          有些東西的毒性是相對的,只對某一些東西有毒,對某些東西無(wú)毒?;蛘叩投?。。。

          三、商城茶油是哪里的特產(chǎn)

          商城茶油為地理標志保護產(chǎn)品。

          商城茶油就是加工油茶種子后生產(chǎn)出的食用油。油茶,別名茶子樹(shù)、山茶等,是我國特有的木本油料樹(shù)種。油茶是常綠長(cháng)青樹(shù)種,生長(cháng)期可達百年以上,具有顯著(zhù)的美化環(huán)境、保持水土、阻滯林火、調節氣候等生態(tài)效益。油茶種子含油率達到28%—36%。

          商城縣有油茶文字記載的歷史見(jiàn)于明嘉靖30年(1551)的《商城縣志》,距今約450多年??h志將茶列入梅、杏、桃、李、櫻桃、梨、栗、棗、柿、藕、石榴、核桃、葡萄等“果之類(lèi)”,可推測出茶果就是用來(lái)加工茶油食用的。而商城民間流傳對油茶的栽培和茶油的加工利用,比史科記載的更為詳盡。特別是商城縣南部山區的農民不僅世代掌握了油茶的栽培和茶油的加工技術(shù),而且對茶油的食用,藥用性能以及茶子榨油后的副產(chǎn)品——茶餅的利用,都有獨到之處。如用茶油治療燙傷,涂抹面部及頭發(fā),防止面部皺紋和頭發(fā)干燥等;用茶餅漚制肥料,配制農藥,婦女用茶餅洗衣物,洗頭發(fā)等。甚至在科學(xué)技術(shù)不斷進(jìn)步的今天,山區還有不少農民仍保持著(zhù)這種傳統習俗。

          新加工

          商城茶油的加工工藝自2000年以后,以商城長(cháng)園野生茶油有限公司代表的現代茶油加工企業(yè),開(kāi)始了對茶油的機械精煉加工,進(jìn)入了工廠(chǎng)化生產(chǎn)。長(cháng)園野生茶油有限公司生產(chǎn)的精煉茶油,不僅保持了傳統工藝茶油的功效,而且還在色香、味、保健、理療效能等方面都有了較大地改進(jìn)和提高。商城縣委、縣0對商城茶油這一古老而又新興產(chǎn)品開(kāi)發(fā)利用,十分重視。在實(shí)施生態(tài)立縣,打造名牌戰略中,將茶油生產(chǎn)和茶油加工列入了重要發(fā)展規劃。目前,商城油茶總面積已發(fā)展到16萬(wàn)畝,年產(chǎn)茶籽16000噸,產(chǎn)精制茶油3200噸,實(shí)現產(chǎn)值1.28億元,在富民強縣的整體布局中增添了一個(gè)強有力的支柱產(chǎn)業(yè)。

          由于商城縣獨特的地理、土壤、環(huán)境及先進(jìn)的加工工藝,棗巧使商城茶油具有無(wú)可比擬的品質(zhì)優(yōu)勢。商城茶油的原產(chǎn)地商城縣,位于大別山腹地,鄂、豫、皖三省交界處,屬?lài)壹壣鷳B(tài)示范區。這里遠離城市和工業(yè)區,群山疊翠,山勢險峻,溝壑縱橫,人煙稀少,山明水凈,空氣清新。其野生油茶樹(shù)歷經(jīng)千年,一年四季云滋霧養,飽含日月精華,天地靈氣。商城茶油就是取自商城縣野生茶樹(shù)籽加工制成的植物油。以“長(cháng)園”野生茶油為代表的商城茶油,沿襲古老傳統,選取優(yōu)質(zhì)野生油茶籽,運用現代先進(jìn)設備和工藝精煉制作,其油質(zhì)清亮、風(fēng)味淡雅,既保存了商城茶油的傳統本質(zhì),又符合人們崇尚自然,提升生活質(zhì)量的需求。

          質(zhì)量特征

          商城茶油品質(zhì)優(yōu)良。商城茶油選用野生油茶籽,采用低溫壓榨工藝,不經(jīng)過(guò)任何溶劑處理,未使用任何添加劑,不含黃曲霉素膽固醇,富含單不飽合脂肪酸。油性穩定,油煙少。商城茶油比大豆油、花生油等植物油及其它地方所產(chǎn)茶油的油酸含量高,高達92.4%。

          商城茶油食用及藥用功效明顯。經(jīng)過(guò)湖北省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗站檢驗,商城茶油富含對肌體組織的新陳代謝影響最小的油酸和亞油酸,對維護肌體健康,抑制和預防高血壓、心血管等疾病有明顯的作用。首先,商城茶油對抑制形成動(dòng)脈粥樣硬化的多個(gè)環(huán)節都有有益的作用。其次,商城茶油能降低膽固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白等不利于人體健康的物質(zhì)。其三,商城茶油可降低血小板聚集率,清除體內脂質(zhì)超氧化物譽(yù)謹的作用。其四,商城茶油豐富的LCP長(cháng)鏈多價(jià)不飽和脂肪酸對胎兒及嬰兒的營(yíng)養特別是中樞神經(jīng)系統發(fā)育有重要作用。

          人們在長(cháng)期食用商城茶油后,發(fā)現它的營(yíng)養保健作用也非常明顯。一是可增加母乳,對胎兒的正常發(fā)育十分有利。二是可利氣、通便、消火、助消化,對促進(jìn)骨骼等身體發(fā)育很有幫助。三是中老年人食用可祛火、養顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老、延年益壽。商城茶油在心腦血管疾病高發(fā)的今天,理所應當在地成為人們健康食療的首選食用油。

          商城茶油下料為茶粕,茶粕經(jīng)深加工可制取脫脂茶粕,從中提取皂素,皂素具有一定的溶血性,對于冷血動(dòng)物具有殺除性,故可用于水產(chǎn)養殖業(yè)的清塘原料,有利蝦蟹的脫殼,且對農田殺螺、蔬菜種植殺蚯蚓等蟲(chóng)害有幫助,對改善水質(zhì)、殺滅草坪綠地的地下蟲(chóng)害也有一定效能。因此深受日本、韓國、臺灣、東南亞等國家和地區的歡迎。脫脂茶粕無(wú)污染,無(wú)殘毒。清塘后經(jīng)水解后的茶粕余渣仍含有豐富的蛋白質(zhì)粗纖維,能被水生動(dòng)物當作飼料而充分利用,是養鏝、養蝦、養蟹等特種水產(chǎn)養殖的最佳原料凳虛鍵。脫脂茶粕中含有糖份單寧及豐富粗蛋白、粗纖維、淀粉等成分,對牲畜有一定的適口性,因此是生產(chǎn)生物蛋白飼料的重要原料。

          已通過(guò)國家原產(chǎn)地標記注冊

          近年來(lái),商城縣委、縣0高度重視商城茶油的開(kāi)發(fā)工作,始終把茶油產(chǎn)業(yè)作為生態(tài)立縣和再造“山上商城”奮斗目標中的重要組成部分,按照“山上建基地,山下辦工廠(chǎng),山外拓市場(chǎng),科技創(chuàng )高效,改制增活力”的基本工作思路,做大做強茶油產(chǎn)業(yè)。2002年3月,中央電視臺《田野》欄目播出了“油菜香自深山來(lái)”的專(zhuān)題節目,以大量豐富的畫(huà)面和數據,詳盡介紹了來(lái)自河南省商城縣的茶油。商城茶油有益人體健康的獨特魅力,一下子緊緊抓住了億萬(wàn)熱愛(ài)健康觀(guān)眾的心,受到各方的關(guān)注,商城茶油由此走出了山門(mén),享譽(yù)大中城市。隨著(zhù)人們生活水平和生活質(zhì)量的進(jìn)一步提高,大家對自身的健康將愈來(lái)愈關(guān)注,因而,集色、香、味、保健理療諸功能于一體的綠色食品——商城茶油,將會(huì )有更大的市場(chǎng)需求和更加廣闊的市場(chǎng)前景,成為走出山門(mén),叫響全國的一個(gè)主打品牌。

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